برزيل سانتوس Santos

قهوه سانتوس برزیل یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین قهوه‌های تولیدی در جهان است و به‌ویژه برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای ملایم، متعادل و با طعمی دلپذیر هستند، انتخابی مناسب است. برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در دنیا است و سانتوس (Santos) یکی از معروف‌ترین بنادر این کشور است که به‌طور ویژه با قهوه‌های تولیدی خود شناخته می‌شود. این قهوه به‌عنوان یکی از بهترین انواع قهوه‌های روبوستا و عربیکا شناخته می‌شود.

۱. منطقه کشت قهوه سانتوس:

قهوه‌های سانتوس به‌طور خاص از مناطق جنوب شرقی برزیل تولید می‌شوند و در واقع به قهوه‌های با منشاء این منطقه که از بندر سانتوس صادر می‌شوند، اطلاق می‌شود. این قهوه‌ها می‌توانند از مناطقی مانند سائو پائولو، میناس گرایس و اسپیریتو سانتو باشند. منطقهٔ سانتوس، به‌ویژه در کنار ساحل جنوبی برزیل، دارای شرایط اقلیمی خاصی است که برای کشت قهوه بسیار مناسب است.

قهوه‌های تولید شده در این نواحی معمولاً از نوع عربیکا هستند که به‌ویژه به‌خاطر ویژگی‌های طعمی ملایم و متعادل خود شناخته می‌شوند. ارتفاع این نواحی کشت قهوه معمولاً در حدود ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ متر از سطح دریا است که تأثیر زیادی بر طعم قهوه‌ها می‌گذارد.

۲. ویژگی‌های طعمی قهوه سانتوس برزیل:

قهوه سانتوس برزیل به‌خاطر طعم‌های متعادل، ملایم و کم‌اسید شناخته می‌شود. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که قهوه سانتوس گزینه‌ای مناسب برای کسانی باشد که به دنبال قهوه‌ای صاف، شیرین و راحت برای نوشیدن هستند. برخی از ویژگی‌های طعمی قهوه سانتوس عبارتند از:

• طعم ملایم و متعادل: قهوه سانتوس برزیل طعمی متعادل دارد که نه خیلی تلخ است و نه خیلی اسیدی. این ویژگی باعث می‌شود که برای کسانی که به قهوه‌های ملایم‌تر و بدون اسیدیته شدید علاقه دارند، مناسب باشد.
• بدنه متوسط: بدنه قهوه سانتوس معمولاً متوسط است که آن را برای انواع مختلف روش‌های دم کردن، از جمله اسپرسو، قهوه فیلتر، فرنچ پرس و روش‌های دیگر ایده‌آل می‌سازد. این بدنه نه خیلی سنگین است و نه خیلی سبک.
• طعم‌های مغزها و شکلاتی: بسیاری از قهوه‌های سانتوس دارای نت‌های شیرین و مغزدار هستند، مانند طعم بادام، فندق، و پسته. این قهوه‌ها همچنین طعم‌های شکلاتی نرم و لطیف دارند که به آن‌ها یک کیفیت شیرین و غنی می‌دهد.
• شیرینی طبیعی: یکی از ویژگی‌های برجسته قهوه سانتوس، شیرینی طبیعی آن است که به‌ویژه در رست‌های ملایم و متوسط نمایان می‌شود. این شیرینی بیشتر از طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته است و اغلب به‌عنوان طعمی صاف و دلپذیر در قهوه‌های سانتوس احساس می‌شود.
• اسیدیته ملایم: برخلاف بسیاری از قهوه‌های دیگر، قهوه سانتوس اسیدیته‌ای پایین و ملایم دارد که آن را برای افرادی که از طعم‌های اسیدی و ترش‌مانند اجتناب می‌کنند، ایده‌آل می‌سازد.
• نت‌های کاراملی: در بسیاری از قهوه‌های سانتوس، نت‌های کاراملی یا عسل‌گونه نیز دیده می‌شود که به‌ویژه در رست‌های تیره‌تر بارزتر می‌شود. این طعم‌ها به قهوه غنای بیشتری می‌دهند.

۳. روش‌های پردازش قهوه سانتوس:

قهوه سانتوس برزیل معمولاً با استفاده از روش‌های مختلف پردازش، از جمله شسته (Washed)، خشک (Natural) و نیمه‌مرطوب (Honey)، تولید می‌شود. این روش‌ها تأثیرات زیادی بر طعم قهوه می‌گذارند.

• پردازش شسته (Washed): در این روش، میوه‌های قهوه از دانه‌ها جدا شده و سپس دانه‌ها شسته و خشک می‌شوند. این روش معمولاً باعث می‌شود که قهوه طعمی تمیزتر و اسیدیته‌ای بالاتر پیدا کند.
• پردازش طبیعی (Natural): در این روش، میوه‌ها به‌طور کامل خشک می‌شوند و دانه‌ها همراه با گوشت میوه در آفتاب خشک می‌گردند. این روش به‌طور معمول باعث می‌شود که قهوه طعمی شیرین‌تر، میوه‌ای‌تر و غنی‌تر داشته باشد.
• پردازش نیمه‌مرطوب (Honey): این روش به‌نوعی ترکیب میان دو روش شسته و طبیعی است. در این روش، برخی از گوشت میوه همچنان به دانه‌ها می‌چسبد که باعث افزایش شیرینی و غنا در طعم قهوه می‌شود.

۴. میزان کافئین:

قهوه سانتوس معمولاً از نوع عربیکا است که دارای میزان کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های روبوستا می‌باشد. میزان کافئین قهوه‌های عربیکا در حدود ۱.۱ تا ۱.۵ درصد است، بنابراین قهوه سانتوس برای کسانی که به دنبال یک قهوه ملایم‌تر با کافئین متوسط هستند، مناسب است.

۵. ویژگی‌های زیست‌محیطی و ارگانیک:

برزیل به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه، توجه ویژه‌ای به شیوه‌های کشاورزی پایدار و ارگانیک دارد. بسیاری از مزارع قهوه در برزیل، به‌ویژه در مناطق سانتوس، از شیوه‌های کشاورزی ارگانیک و قابل‌دسترس استفاده می‌کنند که به حفظ محیط زیست و کاهش استفاده از مواد شیمیایی کمک می‌کند. قهوه‌های ارگانیک برزیل معمولاً تحت گواهی‌های معتبر قرار دارند و در بازار قهوه ارگانیک محبوب هستند.

۶. روش‌های دم کردن قهوه سانتوس:

قهوه سانتوس برزیل به‌دلیل طعم ملایم، شیرینی طبیعی و بدنه متوسط خود برای انواع مختلف روش‌های دم کردن مناسب است. برخی از روش‌های رایج برای دم‌آوری قهوه سانتوس عبارتند از:

• اسپرسو: قهوه سانتوس می‌تواند اسپرسویی صاف و متعادل ایجاد کند که طعم‌های شکلاتی و مغزدار آن به‌خوبی در اسپرسو نمایان می‌شود. این قهوه مناسب برای کسانی است که به دنبال اسپرسویی ملایم و کمی شیرین هستند.
• فرنچ پرس: در فرنچ پرس، قهوه سانتوس به‌خوبی بدنه‌ای غنی پیدا می‌کند و طعم‌های مغزها و کاراملی آن بیشتر نمایان می‌شود. این روش به‌ویژه برای کسانی که از قهوه‌های غلیظ‌تر لذت می‌برند مناسب است.
• قهوه فیلتر: برای دم‌آوری با قهوه‌سازهای فیلتر، قهوه سانتوس طعمی صاف و تمیز خواهد داشت که اسیدیته کم و شیرینی طبیعی آن در این روش بسیار نمایان است.
• کمکس (Chemex): برای دم‌آوری با کمکس، قهوه سانتوس طعمی شفاف و نرم خواهد داشت که مناسب برای کسانی است که از قهوه‌های سبک و خوش‌طعم لذت می‌برند.

۷. مزایا و معایب قهوه سانتوس برزیل:

مزایا:

• طعم‌های متعادل و ملایم که برای اکثر افراد مناسب است.
• بدنه متوسط که آن را برای انواع روش‌های دم کردن ایده‌آل می‌سازد.
• طعم‌های شیرین، شکلاتی و مغزدار که به قهوه غنای خاصی می‌دهند.
• اسیدیته پایین و ملایم که برای کسانی که به طعم‌های اسیدی علاقه ندارند مناسب است.
• امکان تولید قهوه‌های ارگانیک و پایدار.

معایب:

• ممکن است برای کسانی که به دنبال قهوه‌های با طعم‌های پیچیده‌تر و اسیدیته بالاتر هستند، کمی ساده به نظر برسد.
• قهوه‌های سانتوس، به‌ویژه در رست‌های روشن‌تر، می‌توانند طعم‌های میوه‌ای کمتری نسبت به برخی دیگر از قهوه‌های عربیکا داشته باشند.

با همه این توضیحات دقیقی که از این قهوه منحصر به فرد بهتون دادیم، همین حالا می تونید این قهوه دوست داشتنی رو از فروشگاه قهوه برسو سفارش بدیدو تیک قهوه امروزتونو با برسو بزنید.