ویتنام Vietnam

قهوه ویتنام یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع قهوه در سطح جهانی است. ویتنام دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان پس از برزیل است و این کشور به‌ویژه به دلیل تولید قهوه‌های روبوستا شهرت دارد. قهوه ویتنام از لحاظ طعم، فرآیند تولید و مصرف در مقایسه با بسیاری از قهوه‌های دیگر ویژگی‌های خاص خود را دارد که در ادامه به توضیح دقیق‌تر آن‌ها خواهیم پرداخت.

ویژگی‌های قهوه ویتنام:

1. انواع قهوه در ویتنام: ویتنام بیشتر به تولید قهوه از نوع روبوستا (Robusta) مشهور است، که حدود ۹۰٪ از تولیدات قهوه این کشور را شامل می‌شود. این نوع قهوه به دلیل طعم قوی و تلخ‌تر، کافئین بالا و تولید راحت‌تر در شرایط اقلیمی مختلف محبوب است. همچنین، مقدار کمی از قهوه‌های عربیکا (Arabica) نیز در ویتنام تولید می‌شود که بیشتر در مناطق با ارتفاعات بالا کشت می‌شوند و طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته ملایم‌تری دارند.
2. منطقه کشت قهوه: قهوه ویتنام عمدتاً در مناطق مرکزی و شمالی این کشور کشت می‌شود. ایالت‌های داک‌لاک (Dak Lak)، لام‌دونگ (Lam Dong) و چوتا (Cao Bang) مناطق اصلی تولید قهوه در ویتنام هستند. این مناطق دارای شرایط آب و هوایی و خاکی مناسب برای کشت قهوه‌های روبوستا هستند. قهوه‌های عربیکای ویتنام معمولاً در ارتفاعات بالاتر و در مناطقی مانند هویی‌ان (Hội An) و فان‌ثیت (Phan Thiết) تولید می‌شوند.
3. ویژگی‌های طعمی قهوه ویتنام: قهوه ویتنام به‌ویژه نوع روبوستا، ویژگی‌های طعمی خاصی دارد که آن را از سایر قهوه‌ها متمایز می‌کند:
   • طعمی تلخ و قوی: قهوه روبوستای ویتنام معمولاً طعمی تلخ‌تر، قوی‌تر و سنگین‌تر نسبت به قهوه‌های عربیکا دارد.
   • کافئین بالا: قهوه روبوستای ویتنام به‌طور متوسط حاوی کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های عربیکا است (حدود ۲.۲٪ در مقابل ۱.۵٪ در عربیکا)، که باعث می‌شود این قهوه برای افرادی که به دنبال انرژی بیشتر و کافئین بالاتر هستند، انتخاب مناسبی باشد.
   • طعم‌های خاکی و چوبی: در قهوه ویتنامی معمولاً طعم‌های خاکی، چوبی و حتی گاهی طعم‌های تلخ و تند یافت می‌شود. این ویژگی‌ها قهوه را برای نوشیدنی‌های سنگین مانند اسپرسو یا قهوه‌های قوی و شبیه به قهوه ترک مناسب می‌سازد.
   • نت‌های شکلاتی: برخی از قهوه‌های عربیکای ویتنام ممکن است طعم‌های میوه‌ای و شکلاتی داشته باشند، که این ویژگی‌ها در قهوه‌های عربیکا بیشتر نمایان می‌شود.
4. روش‌های پردازش: قهوه ویتنام معمولاً به دو روش اصلی پردازش می‌شود:
   • پردازش خشک (Natural): در این روش، میوه‌های قهوه به‌طور کامل در آفتاب خشک می‌شوند و دانه‌های قهوه از گوشت میوه جدا می‌گردند. این روش معمولاً برای قهوه‌های روبوستا استفاده می‌شود و طعم‌های غنی‌تر، خاکی‌تر و پیچیده‌تری به دانه‌ها می‌دهد.
   • پردازش مرطوب (Washed): در این روش، میوه‌های قهوه از گوشت میوه جدا شده و سپس شسته می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود طعم‌های تمیزتر و روشن‌تری در قهوه‌های عربیکا ایجاد شود.
5. ترکیب قهوه ویتنام: قهوه ویتنام معمولاً به‌صورت ترکیب‌های مختلف مصرف می‌شود. یکی از معروف‌ترین روش‌های مصرف قهوه در ویتنام استفاده از قهوه فیلتر ویتنامی (cà phê phin) است که در آن قهوه آسیاب‌شده به‌طور مستقیم در فیلتر کوچک قرار می‌گیرد و سپس آب داغ روی آن ریخته می‌شود تا قهوه به‌طور کند و تدریجی دم بکشد. این روش بسیار محبوب است و یکی از ویژگی‌های فرهنگی قهوه در ویتنام محسوب می‌شود.
6. قهوه ویتنامی با شیر: یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب در ویتنام، قهوه شیرین ویتنامی (Cà Phê Sữa Đá) است که ترکیبی از قهوه غلیظ و شیر شیرین‌شده (مربوط به نوعی شیر عسلی یا شیر تغلیظ‌شده) است. این نوشیدنی معمولاً یخ‌زده و سرد سرو می‌شود و طعم شیرینی و غلظت ویژه‌ای دارد. در این نوشیدنی‌ها، قهوه معمولاً از نوع روبوستا است که به دلیل طعم قوی و تلخ خود به خوبی با شیر شیرین‌شده ترکیب می‌شود.
7. میزان کافئین: قهوه ویتنام، به‌ویژه نوع روبوستا، به دلیل داشتن کافئین بالا، می‌تواند به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا عمل کند. قهوه روبوستای ویتنام به طور معمول دارای حدود ۲.۲٪ کافئین است که این میزان در مقایسه با عربیکا که حدود ۱.۵٪ کافئین دارد، بالاتر است. این ویژگی باعث می‌شود که قهوه ویتنام برای کسانی که به دنبال افزایش انرژی و تمرکز هستند، مناسب باشد.
8. استفاده‌های تجاری و صادرات: ویتنام یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان قهوه در جهان است. بیش از ۱۵ میلیون کیسه (حدود ۹۰۰ هزار تن) قهوه از ویتنام به سایر کشورها صادر می‌شود. قهوه‌های ویتنام بیشتر به کشورهای آسیایی، اروپایی و آمریکای شمالی صادر می‌شوند و در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها به‌عنوان بخشی از منوی قهوه‌ها موجود است.

مزایا و معایب قهوه ویتنام:

• مزایا:
  • کافئین بالا که برای افزایش انرژی مناسب است.
  • طعم‌های قوی و تلخ که برای طرفداران قهوه‌های سنگین و قوی عالی است.
  • تولیدات زیاد و ارزان‌تر بودن در مقایسه با برخی قهوه‌های دیگر از کشورهای مختلف.
  • تنوع در فرآیندهای پردازش که باعث ایجاد طیف وسیعی از طعم‌ها می‌شود.
  • استفاده از روش فیلتر ویتنامی که برای تولید قهوه‌های غلیظ و پرطعم مناسب است.
• معایب:
  • طعم‌های تلخ و خاکی در قهوه‌های روبوستای ویتنام ممکن است برای کسانی که طعم‌های ملایم و میوه‌ای را ترجیح می‌دهند مناسب نباشد.
  • در مقایسه با قهوه‌های عربیکا، قهوه‌های روبوستای ویتنام ممکن است از نظر پیچیدگی طعم پایین‌تر باشند.

قیمت قهوه‌های عربیکا ویتنام ممکن است بالاتر از قهوه‌های روبوستا باشد، اما همچنان در مقایسه با قهوه‌های عربیکا سایر کشورها ارزان‌تر است.

با همه این توضیحات دقیقی که از این قهوه منحصر به فرد بهتون دادیم، همین حالا می تونید این قهوه دوست داشتنی رو از فروشگاه قهوه برسو سفارش بدیدو تیک قهوه امروزتونو با برسو بزنید.